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2013.08.22

ゴーヤの麻婆豆腐

ゴーヤの麻婆豆腐

彩りの野菜は夏バテの対策です

2013.08.22
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調理時間:
カロリー: 220 Kcal

材料 2人分

ゴーヤ 一本
豆腐 200g
牛豚のミンチ 100g
赤いピーマン 一個
生姜おろし 小さじ1
醤油 大さじ1
料理酒 大さじ1
中華だし 50cc
豆板醤 小さじ1
塩麹、胡椒、サラダ油、水溶き片栗粉 適量

作り方

1ポリ袋に塩麹と牛豚肉のミンチを入れてもみ、冷蔵庫に30分で寝かせて下味をつける。

手順の詳細

2ゴーヤは薄切りする。豆腐と赤いピーマンは食べやすく大きさできる。

手順の詳細

3牛豚肉ミンチはフライパンにサラダ油を熱し、中火にして焼く。

手順の詳細

4肉の色は変わったら、生姜おろしと豆腐と赤いピーマンを加えて炒める。ゴーヤを加えて炒める。

手順の詳細

5醤油、料理酒、中華だし、豆板醤の合わせ調味料を入れて炒める。

手順の詳細

6味をみて調え、塩コショウを加えて、水溶き片栗粉でとろみをつける

手順の詳細

お料理のポイント

牛豚肉のミンチを焼いたら、フライパンに余分の脂をペーパータオルで拭き取る。
カロリーを控めるために!

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