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- ゴーヤの麻婆豆腐
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | 220 Kcal |
材料 （2人分）
| ゴーヤ | 一本 |
|---|---|
| 豆腐 | 200ｇ |
| 牛豚のミンチ | 100ｇ |
| 赤いピーマン | 一個 |
| 生姜おろし | 小さじ１ |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 料理酒 | 大さじ1 |
| 中華だし | 50cc |
| 豆板醤 | 小さじ１ |
| 塩麹、胡椒、サラダ油、水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
1ポリ袋に塩麹と牛豚肉のミンチを入れてもみ、冷蔵庫に３０分で寝かせて下味をつける。
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2ゴーヤは薄切りする。豆腐と赤いピーマンは食べやすく大きさできる。
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3牛豚肉ミンチはフライパンにサラダ油を熱し、中火にして焼く。
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4肉の色は変わったら、生姜おろしと豆腐と赤いピーマンを加えて炒める。ゴーヤを加えて炒める。
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5醤油、料理酒、中華だし、豆板醤の合わせ調味料を入れて炒める。
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6味をみて調え、塩コショウを加えて、水溶き片栗粉でとろみをつける
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お料理のポイント
牛豚肉のミンチを焼いたら、フライパンに余分の脂をペーパータオルで拭き取る。
カロリーを控めるために！
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