ゴーヤの麻婆豆腐 [ID:5806]

ゴーヤの麻婆豆腐
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彩りの野菜は夏バテの対策です

桃1986

調理時間: カロリー: 220 Kcal

材料 2人分

ゴーヤ 一本
豆腐 200g
牛豚のミンチ 100g
赤いピーマン 一個
生姜おろし 小さじ1
醤油 大さじ1
料理酒 大さじ1
中華だし 50cc
豆板醤 小さじ1
塩麹、胡椒、サラダ油、水溶き片栗粉 適量

作りかた

1

ポリ袋に塩麹と牛豚肉のミンチを入れてもみ、冷蔵庫に30分で寝かせて下味をつける。

手順の詳細

2

ゴーヤは薄切りする。豆腐と赤いピーマンは食べやすく大きさできる。

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3

牛豚肉ミンチはフライパンにサラダ油を熱し、中火にして焼く。

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4

肉の色は変わったら、生姜おろしと豆腐と赤いピーマンを加えて炒める。ゴーヤを加えて炒める。

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5

醤油、料理酒、中華だし、豆板醤の合わせ調味料を入れて炒める。

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6

味をみて調え、塩コショウを加えて、水溶き片栗粉でとろみをつける

手順の詳細

お料理のポイント

牛豚肉のミンチを焼いたら、フライパンに余分の脂をペーパータオルで拭き取る。
カロリーを控めるために!

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