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2013.08.24

もずくあんかけ ちゃんぷる丼

もずくあんかけ ちゃんぷる丼

お昼にさくっと食べれる丼メニューです

2013.08.24
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2

■ちゃんぷる丼
ゴーヤー 1/2本
たまねぎ 1/2個
2個
塩こしょう 少々
サラダ油 適量
■もずくあん
もずく 80g
ひき肉 40g
しょうが・にんにく(すりおろし) 少々
万能ねぎ お好み
酒・しょうゆ・砂糖 各小さじ1
オイスターソース 小さじ1/2~1
中華だし 小さじ1/2~1
100ml
ごま油 お好み

作り方

1ちゃんぷる丼を作ります(1)

わたをとり、5㎜幅の薄切りにしたゴーヤは小さじ1の塩(分量外)で揉み、10分ほど置いておきます。 その後、サラダ油をひいたフライパンに薄切りにしたたまねぎ、ゴーヤを入れて炒めます。

2ちゃんぷる丼を作ります(2)

卵は塩・こしょうをしてボウルでときほぐしておきます。 ゴーヤとたまねぎがしんなりしてきたら、ボウルでといておいた卵と合わせ、ざっくり混ぜたら再び油をひいたフライパンで焼いていきます。 ひっくり返して両面おいしい焼き色がついたらOKです。一口大に切り分けておきます。

3もずくあんを作ります

1で使ったフライパンを軽く洗い、再び油をひき、しょうが・にんにくを弱火で熱します。香りが出てきたらひき肉を入れ、色が変わったら、もずくと水、調味料(酒・しょうゆ・砂糖・オイスターソース・中華だし)を加えて一煮立ちさせます。

4丼に盛って完成です

ごはんをよそった丼に、1と2を盛り付けます。ごま油や万能ねぎはお好みでどうぞ!

お料理のポイント

もずくあんはもずくのヌメリだけでとろみが出るので、片栗粉を使わずラクチンです。ちゃんぷる丼にはたまねぎやゴーヤのほかにも、もやしやにんじんなど、野菜たっぷりで作ってもおいしかったです。

コメント

簡単にできるので手軽でいいですね~(*´∀`*)
もずくでもトロミが結構出るんですね!!一石二鳥な感じで試したいと思います♪

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