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2013.08.25

うちのゴーヤ五目パエリア

うちのゴーヤ五目パエリア

ゴーヤと相性抜群の昆布・ごま等がたっぷり

2013.08.25
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

ゴーヤ 1本
豚バラ肉薄切り 80g
A しょうゆ・酒・ごま油 各大さじ1
たまねぎ(小) 1/2個
糸昆布 約5g
2カップ
2カップ
B しょうゆ 大さじ2
B 酒 大さじ1
ごま油 大さじ2
黒いりごま 小さじ2

作り方

1下準備

1 ゴーヤは縦半分に切り種を除き薄切りにする。 2 豚肉は細切りにしAをまぶしておく。 3 たまねぎはみじん切りにする。 4 糸昆布は水に漬けて戻した後、食べやすい大きさに切る。戻し汁は取り置く。 5 米は研いだ後ザルに上げておく。

2パエリアを炊く

1 鍋にごま油を入れ熱し、1~4を入れて炒める。(豚肉は漬け汁ごと入れる) 2 1に米を加えて炒める。 3 昆布の戻し汁にBを加えて混ぜ合わせる。 4 2に3を入れ、全体を混ぜふたをして中火~弱火で12~13分炊く。 5 4に黒ゴマを混ぜ合わせて出来上がり

お料理のポイント

米はよく炒めてから、水を加えて炊く。

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