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2013.08.27

爽やか!ゴーヤサラダ

爽やか!ゴーヤサラダ

サラサラ!シャキシャキ!新食感の爽やかさ

2013.08.27
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調理時間:
カロリー: 120 Kcal

材料 4人分

■サラダ具材
ゴーヤ 中1本
セロリ 中1本
キュウリ 中1本
■ドレッシング材料
オリーブ油 大さじ4
酢(お好みのモノ) 大さじ2
小さじ3分の1
砂糖又はハチミツ 少々
胡椒 少々
おろしにんにく又はおろし玉ねぎ 小さじ4分の1
醤油 お好みで少々

作り方

1サラダの具材を極薄切りにします。

具材となる野菜をスライサー等で極薄切りにして、氷水に放ちシャキッとさせる。このシャキシャキ感が最大のポイントになります。 ゴーヤは半分に切り種を取る、セロリは筋を取る。キュウリは縦半分に切り種を獲ってからスライスすると水っぽくならずに歯触りが良いです。 シャキッとなったらよく水気を切っておきます。

2ドレッシングを作る。

ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせる。 尚、今回のドレッシング以外にも市販のドレッシングやポン酢+オリーブ油など 好みのモノで作成しても良いです。

3食べる直前に混ぜ合わせる。

素材を薄くスライスしているので、塩分のあるドレッシングをかけるとすぐシナッとなります。 なので食べる直前にドレッシングをかけます。 お好みでトッピングとして、鰹節やフライドオニオンなどお家にあるものをお好みでかけてもOK。

お料理のポイント

とにかく薄くサラサラにスライスするのがコツです。

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