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2013.08.27

ゴーヤミルフィーユカツレツ

ゴーヤミルフィーユカツレツ

ポン酢ジュレとゴーヤチップスを添えました

2013.08.27
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 3人前

ゴーヤ 1/2本
豚肉 200g
スライスチーズ 3枚
ベビーチーズ 3個
小麦粉 適量
パン粉 適量
適量
適量
バター 10g
小さじ1
砂糖 小さじ2
ポン酢 125cc
粉ゼラチン 2.5g

作り方

1ゴーヤの下処理

縦半分に切ってワタを取り除く。 2mmくらいにスライスする。 塩、砂糖をまぶして15分あく抜きをする。 水で洗う。

2ポン酢ジュレを作る

温めた少しのポン酢に粉ゼラチンを入れて溶かす。 残りのポン酢を入れて、冷蔵庫で冷やし固める。

3ミルフィーユカツレツを作る

豚肉、ベビーチーズ、ゴーヤ、豚肉、スライスチーズ、ゴーヤの順に重ねる。 小麦粉→卵→パン粉をつける。 深めのフライパンに油とバターを入れて、焼く。 ゴーヤチップスのゴーヤもも一緒にあげておく。

4盛り付け

ポン酢ジュレとゴーヤチップスを一緒に盛り付けて完成

お料理のポイント

ゴーヤの苦味を感じないのでゴーヤ嫌いな方も食べやすいです。

コメント

あやなさんこんにちは。
チーズがとろけて美味しそうです♪
また、手作りジュレポン酢もすごい良いアイディアですね♪

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