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- ゴーヤ&トマトナムルで♪ 豚しゃぶサラダ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| ゴーヤ | 100g |
|---|---|
| トマト | 1個 |
| 白だし | 大さじ1.5 |
| 青葱 | 1/2本 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 胡麻 | 小さじ1 |
| にんにくのすりおろし | ひとかけら |
| 豚肉(しゃぶしゃぶ用) | 200g |
| ※ 塩胡椒、片栗粉 | 少々 |
| サニーレタス、人参、紫玉葱 | 適量 |
作り方
1下ごしらえ
ゴーヤは軽く洗ったあと、両端を少し切り落とし、縦半分に切る。薄くスライスし、塩を小さじ1ふって揉み、5分程おく。熱湯でさっと茹でて(10秒程)、冷水にとって水気をぎゅっと絞っておく。
2茹でる
豚肉に※の塩胡椒をふり、片栗粉をまぶして 熱湯でさっと茹でて、水で〆る。ペーパータオルで水気を切っておく。
3あえる
1.の下処理をしたゴーヤ～にんにくのすりおろしをボールに入れて、あえる。
4盛り付け
器にサニーレタス、千切りにした人参と紫玉葱、2.の豚しゃぶを盛り、3.のゴーヤ＆トマトナムルを盛り付けて出来上がり。
5盛り付け
下のサニーレタスをくるっと巻いて、いただきます。
お料理のポイント
下処理をしたゴーヤとトマトにしっかりと下味をつけ、ナムル仕立てにします。豚しゃぶの上に、好みでトッピングしていただきます。
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