山いもカステラ [ID:595]

山いもは皮をむき、アク抜きしておろし金などですりおろす。砂糖と卵を混ぜ合わせ、山いもを入れ混ぜる。

玄米粉とベーキングパウダーは合わせてふるいにかけておく。1.のボールに加え混ぜる。

沸騰させた蒸し器に布巾を敷き、その上にサンニンの葉を並べる。焼き型又は容器に 2.の生地を流し蒸す。

強火で 30～ 40分蒸す。蒸し上がったら、熱いうちにゴマを散らす。