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2013.08.31

簡単♪ヘルシー・ゴーヤトマトソースパスタ

簡単♪ヘルシー・ゴーヤトマトソースパスタ

ワンプレートの一品にできる少量パスタ

2013.08.31
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 3人分

全粒粉パスタ 150g
トマト水煮缶 100g
ゴーヤ 50~70g
オリーブオイル 大匙1
塩麹 小匙1/2
少々
醤油 ひとたらし
黒胡椒 少々

作り方

1ゴーヤの下処理

ゴーヤは表面を洗い、左右を1㎝程切り落とし縦半分にカットし、なかわたをキレイに取り除いてから、可能な限り薄くスライスし、少量の塩(分量外)で揉んだら、水洗いし、沸騰したお湯に10秒ほどくぐらせ、氷水につけて数分で水を切り、ザルに上げてしばらく冷蔵庫で休ませます

2パスタを茹でる

たっぷりのお湯を沸騰させ、パスタを塩(分量外)を加え茹でる(全粒粉パスタのアルデンテよりやや早めに上げる=約6分半~7分)

3加熱調理

フライパンにオリーブオイルを熱して、ゴーヤを塩麹を加えてサッと炒め、トマト缶を加え、全体に混ぜ、塩、醤油、黒胡椒で調味する

4仕上げ

3に2の茹で上げパスタにオリーブオイル(分量外)を絡めたものを加え、しっかり敢えて出来上がり

5盛り付け

ワンプレートに盛りつけるアミューズ的パスタなので、分量は少なめ。ガッツリ食べたい場合はこれで2人分くらいです。

お料理のポイント

ゴーヤの下処理がしっかりしてあれば、あとは簡単です、ランチにパパっとできます。

コメント

mesonさん~☆
こちらにもやって来ました~!手軽においしいパスタメニューですね♪

レイチさ~ん、コメントありがとうございます♪

mesonさんおはよう!
mesonさんのゴーヤ料理は、すべて風味良く美味しそうですょ!おきレピデビューおめでとうね^^

オリエンタルママさん、コメントありがとうございます♪ 素敵なサイト、教えて頂きありがとうございました

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