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2013.08.31

ゴーヤー&エビのあっさりかき揚げ

ゴーヤー&エビのあっさりかき揚げ

苦味抑え目なので小さいお子様にもどうぞ!

2013.08.31
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

ゴーヤー 1/2本
むきエビ お好みで
玉ねぎ 1/4個
小麦粉 大さじ5
適量
サラダ油 適量

作り方

1下準備

ゴーヤーを縦に半分に切ってからわたを取り、切ったものを横に薄切りにします。ゴーヤは塩、エビは片栗粉(塩でも可)で揉み込んでから水ですすぎます。ゴーヤーは揉み込んだあと少ししんなりしてからすすいでください。玉ねぎは輪切りにします。

2生地作り

ボウルに手順1で下準備したゴーヤー、エビ、玉ねぎを入れて軽く混ぜます。次に小麦粉を入れて混ぜ合わせ、水を加えて更に混ぜます(結構ざっくりでいいです)。

3揚げる

180°くらいに熱したサラダ油でからっと揚げます。へらに2で作った生地をのせ、菜箸で落とすようにして油の中に入れると形が崩れにくいです!

お料理のポイント

揚げる際に形が崩れてしまうのを防ぐためにクッキングシートを使うのもいいですが、へらと菜箸を使って揚げたほうがきれいに仕上がりますよ♪

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