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2013.10.16

冬瓜とくるま麩のこっくり煮

冬瓜とくるま麩のこっくり煮

お肉なしでも満足!!

2013.10.16
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2~3人分

冬瓜(皮と種をのぞく) 500g
くるま麩 1本
溶き卵 2個分
ふたつまみ
枝豆・大豆(水煮) 合わせてひとつかみほど
☆だし汁 2カップ
☆醤油 大さじ2
☆黒糖(粉末) 大さじ2
適量

作り方

1下ごしらえ

冬瓜は少し大きめの乱切りにする。くるま麩も大きめにちぎり、水につけてやわらかくもどす。

2くるま麩を焼く

もどしたくるま麩は水気をしぼり、塩を入れた溶き卵に浸す。多めの油をしいたフライパンでこんがり揚げ焼きにする。

3よくよく煮る

鍋に☆の材料を合わせて煮立て、冬瓜と焼いたくるま麩を加える。再び煮立ったら中火弱くらいに火を弱めて落としぶたをして冬瓜がすっかりやわらかくなるまで煮込む(様子をみながら水を少し足してもいい)。枝豆・大豆を加えてさっと煮て完成。

お料理のポイント

くるま麩を焼く時の油の量はフライパンを傾けてみて、しゃばっとするくらいたっぷりめ!がポイントです。冬瓜が淡白な味なので、お肉が入らない分くるま麩には少し油っけを足します。
味を吸った冬瓜とくるま麩、おいしいですよ~^^

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