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2013.10.19

ニガナチーズin島豆腐ハンバーグ

ニガナチーズin島豆腐ハンバーグ

豆腐ハンバーグの中のチーズがポイントです

2013.10.19
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

ニガナ 30g
島豆腐 300g
シイタケ 30g
人参 20g
玉ねぎ 80g
パン粉 15g
卵黄 1個分
クリームチーズ 80g
小さじ1/3
コショウ 少々
サラダ油 適量
■つけあわせ
パプリカ、しめじ、ジャガイモ、バター、塩コショウ 適宜

作り方

1材料の準備

全ての食材、調味料を準備します

2野菜を切ります

玉ねぎ、人参、シイタケをみじん切りにします

3野菜を炒めます

先ほどみじん切りにした野菜を熱したフライパンに サラダ油大さじ1杯を入れて炒めます 塩小さじ1/3とコショウ少々で味付けします

4野菜を取り出します

玉ねぎが半透明になり、シイタケの香りが強くなってきたら お皿などに取り出し冷ましておきます

5ボールに入れる

炒めた野菜が冷めたら ボールに島豆腐、パン粉、卵黄と共に入れます

6混ぜます

きれいな手で材料をよく混ぜます

7ニガナチーズを作る

ニガナの葉を千切りにし チーズと混ぜ合わせます
手順の詳細

9形成します

ハンバーグ生地とニガナチーズをそれぞれ4等分して ニガナチーズを包むようにハンバーグの形を作ります
手順の詳細

11焼く準備をします

豆腐ハンバーグに小麦粉をまぶし フライパンを熱します

12焼きます

熱したフライパンにサラダ油大さじ2杯を入れ ハンバーグが崩れないようにそっと入れ両面焼き色がついたら お皿に盛り付けます
手順の詳細

14つけ合わせ

お好みで 茹でたジャガイモ、パプリカ、しめじなどを バターソテー塩コショウしてつけ合わせにします

15食べる直前

さらに美味しくいただくために 食べる直前に豆腐ハンバーグをレンジで10秒ほど 温めるとニガナチーズがとろけていっそう引き立ちます

お料理のポイント

お肉ハンバーグと違い柔らかくなっていますので
焼く時は、一気に焼かずに2個程度で返しやすくしたほうが
綺麗に焼けますよ

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