2011.02.23

塩漬けラッキョウ

2011.02.23

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カロリー：	— Kcal

材料

ラッキョウは洗ってザルにあげ、ひげ根と芽先を切り落とし、薄皮や汚い部分を取り除く。

漬け容器に 1.を入れ、塩 15gを加えて満遍なくまぶす。

2.に 1カップの呼び水を注ぎ、残りの塩をふって押しぶたをし、1kgの重しをして漬ける。

翌日から 1日 1回、塩が早く溶けるよう、容器をあおる様に揺すってラッキョウの上下を返す。1週間ぐらいで漬かる。

大人気のタコライスミートに鉄分たっぷりなレバーを挽肉に混ぜました。チリソースやチリパウダーを使うことで味もタコスミートです。

梅の酸味でみんな大好きな味です！

ひじきの食感が楽しめる炊き込みご飯です☆

おきレシ36号掲載レシピ