レシピを投稿する
2011.02.23

塩漬けラッキョウ

塩漬けラッキョウ

2011.02.23
184
0
0
共有する
調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

ラッキョウ 1kg
60g
1カップ

作り方

ラッキョウは洗ってザルにあげ、ひげ根と芽先を切り落とし、薄皮や汚い部分を取り除く。
漬け容器に 1.を入れ、塩 15gを加えて満遍なくまぶす。
2.に 1カップの呼び水を注ぎ、残りの塩をふって押しぶたをし、1kgの重しをして漬ける。
翌日から 1日 1回、塩が早く溶けるよう、容器をあおる様に揺すってラッキョウの上下を返す。1週間ぐらいで漬かる。

同じ食材のレシピ

2013.08.31 ゴーヤーの南国あんかけ

島で採れた旬な食材を海の幸とともに…

2015.01.26 大根しりしりそうめん風

麺の代わりに大根を使ったヘルシーな料理

2012.12.16 島タコの茶碗蒸し

蒸し器を使わなくてもカンタンに作れます。

2021.03.01 うちなー野菜のトッピングサンド

春は沖縄の葉野菜がもりもり♪お好みでいろいろな旬の野菜をトッピングしていきましょう♪