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- 塩漬けラッキョウ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| ラッキョウ | 1kg |
|---|---|
| 塩 | 60g |
| 水 | 1カップ |
作り方
ラッキョウは洗ってザルにあげ、ひげ根と芽先を切り落とし、薄皮や汚い部分を取り除く。
漬け容器に 1.を入れ、塩 15gを加えて満遍なくまぶす。
2.に 1カップの呼び水を注ぎ、残りの塩をふって押しぶたをし、1kgの重しをして漬ける。
翌日から 1日 1回、塩が早く溶けるよう、容器をあおる様に揺すってラッキョウの上下を返す。1週間ぐらいで漬かる。
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まーさんレポート
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