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2013.11.27

冬瓜のポタージュスープ

冬瓜のポタージュスープ

冬にしょうが入りのほっこり温まるスープ

2013.11.27
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

トウガン 400g
ソイミート 50g
しょうが 少々
チキンブイヨン 200㏄
豆乳 200㏄
生クリーム 50㏄
オリーブオイル 適量
パセリ 適量
塩・コショウ 少々

作り方

1下ごしらえ

・トウガンの皮をむき、ざく切りにしフードプロセッサーに入れみじん切りにする ・ソイミートは水につけもどす ・しょうがは千切りにする

2煮込む

・鍋に下ごしらえした材料を全て加え、チキンブイヨン、豆乳、生クリームを加えて、冬瓜が煮えるまで煮込む ・塩、コショウで味を調える

3盛り付け

・最後に器にそそぎ、オリーブオイル適量垂らし、パセリをまぶしたら完成!

お料理のポイント

寒い冬に、冬瓜としょうがでホットに♪ひき肉の代わりに、ソイミートを使う事でさらにヘルシーに仕上げました。

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