ウンチェーソテー [ID:63]

ウンチェーの茎と葉を分けそれぞれ水洗いする。茎は食べやすい大きさに切り、たっぷりの湯でゆがき、冷水に取る。

鍋又はフライパンを熱して油を入れて、にんにくを炒める。

次に水気を切った 1.のウンチェーの茎を加え炒める。

さらに葉を加え塩を入れ、サッと炒める。しょう油を鍋肌から回し入れて味を整える。