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2013.11.29

紅芋ロールもち

紅芋ロールもち

親子で簡単!手作りおやつを紅芋で作ろう

2013.11.29
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4個分

■紅芋あん
紅芋 120g
練乳(量は紅芋の甘さで加減してください) 適量
■もち生地
もち粉 20g
紅芋粉(もち粉が紅芋入りならいれなくてよいです) 3g
砂糖 小さじ2
小麦粉 35
100cc

作り方

1紅芋あん)紅芋をふかす。

紅芋を1.5cm~2cmの輪切りにして、ふかす。 電子レンジの場合→紅芋を濡らしてラップで包み600wで2分~2分30秒加熱する。

2もち生地)ボウルにもち粉・紅芋粉を入れ、水を加えてまぜる。

もち粉・紅芋粉に水を加えながら、泡だて器で粉がとけるようにまぜる。

32に砂糖・小麦粉を加えて、まぜる。

まず、砂糖から加えて、まぜる。次に小麦粉を加えて、粉がなじむまでまぜる。 ※小麦粉がダマになってのこっても大丈夫!

43を茶こしでこす

3の生地のもとを茶こしでこす。 ダマになっているときは、泡だて器でかきまぜながらこす。

54の生地を四等分にして焼く

大さじで2杯ずつ4個分に分けて、フライパンで中火~弱火で一枚ずつ生地を両面焼く。 ※生地は小判型になるように焼くこと ※流し込んだ生地のふちが透明になったら、さい箸・フライ返しで裏返せるタイミングです♪

6紅芋あん)ふかした紅芋の皮をむく

ふかした紅芋の皮の部分を竹串でさして、皮をむく。

7紅芋をつぶし、練乳を加えて、4個のたわら型にする。

紅芋をマッシャー、フォークなどでつぶす。 練乳を加えて(芋の味や好みの甘さになるように加減してね)まぜ、4等分して俵型にまとめる。

8紅芋あんをもち生地で包む

もち生地で俵型にまとめた紅芋あんを巻いて完成。

9完成

好みやアレンジで渦巻にしてもかわいいよ♪

お料理のポイント

このおやつは娘の好きなおもちと紅芋を組み合わせたメニューを親子で一緒に作るための調理法として考案しました。
子供の年齢や調理経験に合わせて、まぜたり、焼いたり、芋をつぶしたりという作業を任せてあげたり、親子で一緒に楽しんで作ってみてくださいね。
お子さんと一緒に作っておばあちゃんやお友達などへのプレゼントに最適では♪
もち生地は茶こしでこすことで、生地のきめが細かく、早く簡単に作れます。

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