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2012.08.03

ゴーヤーと豚肉のてんぷら

ゴーヤーと豚肉のてんぷら

ビールにも泡盛にも合うよ~♪

2012.08.03
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

ゴーヤー 大1本
豚うす切り肉 200g
下味: 醤油 大さじ1杯
小さじ1杯
みりん 小さじ2分の1杯
天ぷら衣
全卵と水を合わせて 1カップ
薄力粉(もしくは天ぷら粉) 1カップ
揚げ油 適量

作り方

1肉に下味をつけます。

うす切り肉を1センチくらいの幅で切り、醤油、酒、みりんを合わせてよく混ぜ合わせ、15分くらいおいて下味をつけておきます。

2ゴーヤーの下ごしらえをします。

ゴーヤーは縦半分に切り、種を取って横に5ミリ幅くらいに切ります。

3天ぷら衣を作ります。

卵と水を合わせた卵液に、粉をふるって合わせます。混ぜ過ぎないのと、冷たい水を使うのがからっと揚げるコツです。

4天ぷらを揚げましょう!

衣の中にゴーヤーをどさっと入れ、下味のついた肉を広げながら入れます。170℃に熱した油の中に、ゴーヤーと肉をバランスよく同量くらいずつ、出来るだけ平らに入れてからっと揚げます。

5いただきまーす!

食べる時はお好みで、塩少々、シークワサーもしくはレモンを振って食べましょう!止まらない美味しさですよ~♪

お料理のポイント

豚薄切り肉でやる事がほとんどですが、ミミガーやチラガーを細切りにして下味をつけて同じように揚げても美味しいはず!ぜひやってみて!(内地じゃなかなか手に入らないけどねーw)

コメント

もともと豚天が大好きですが、
ゴーヤーと合わせると見た目もキレイで美味しそうですね。

Kam

Kamさん、ありがとうございます。
冷めても美味しいのでお弁当にもむきますよ。

カラッと揚がった天ぷら、とっても美味しそうです~。
止まらない美味しさ♥
ぜひ、味わってみたいですっ (p。・∀・q)

hachiさん、ありがとうございます。
ぜひやってみてくださいねー。
意外とありそうでなかったレシピです。

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