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2013.11.30

彩り野菜とナーベーラーのピクルス

彩り野菜とナーベーラーのピクルス

ナーベーラーの食感と甘酸っぱさがいい相性

2013.11.30
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

■ピクルス液
らっきょう酢 300ml
穀物酢 40ml
ブラックペッパー 大さじ1
たかのつめ(種をとる) 1本
ローリエ 2枚
■お好みの野菜
大根 1/4
島にんじん 1/2
ナーベーラー 1/2
きゅうり 1本
かぶ 1/4
紅芯根 1/4

作り方

1

野菜をお好みの大きさにカットする

2

塩小さじ1で塩もみして30分~1時間おく

3

一度水で塩を洗いしっかり水気をきってピクルス液につける

4

2~3日したら出来上がり

お料理のポイント

ナーベーラーには、ミネラルが含まれており、沖縄の気候により失われがちなカリウム、リンなどをおいしく摂取できます。
色々な野菜の栄養と披露回復にも効果のある酢を利用し子供でもおいしく食べれます。

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