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2013.11.30

豚肉と冬瓜のポットロースト

豚肉と冬瓜のポットロースト

パーティー料理にもGOOD(^-^)/

2013.11.30
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 6〜7人前

豚肩ロース肉(ブロック) 600g
冬瓜 小さめの1個(500g位)
じゃがいも 中4個
玉ねぎ 1/2個
りんご 1/2個
サラダ油 大さじ2
塩・胡椒 適量
バター 30g
1カップ
豆乳 1/2カップ
パセリ 少々

作り方

1下準備

豚肉は塩・胡椒でしっかり目に下味をつける。 冬瓜は皮をむき、一口大の乱切りに。じゃがいもは皮をむいて、半分に切る。りんごは薄めのくし形切り、玉ねぎは薄切りにする。

2肉を焼く

大きめの鍋にサラダ油を入れて熱し、豚肉の表面を色づくまで焼く。 焼けたら一度取り出しておく。

3野菜と煮る

冬瓜、じゃがいも、玉ねぎ、りんごを入れ、上に焼いた豚肉を乗せる。 水を入れ、小さく切ったバターを散らして蓋をし、中火〜弱火で1時間煮る。

4仕上げ

豆乳を加えて軽く煮たら、塩・胡椒で味を整え、お皿に盛る。 仕上げにパセリを振って完成!

お料理のポイント

じっくり煮込むと豚肉の旨味が冬瓜やじゃがいもにじわ〜っと染み込んでホロホロに柔らかく仕上がります。
りんごと豆乳でまろやかな味に。
大人向けには白ワイン(100cc)を入れて煮込むとコクがでますよ(^O^)

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