- レシピを探す
- 冬瓜を使ったレシピ / じゃがいもを使ったレシピ
- 冬瓜のポタージュ ウコン風味のパイ添え
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| 冬瓜（スープ） | 300ｇ |
|---|---|
| 玉ねぎ（スープ） | 100ｇ |
| じゃがいも（スープ） | 100ｇ |
| バター（スープ） | 大1 |
| 固形コンソメ（スープ） | 1個 |
| 生クリーム（スープ） | 70ｃｃ |
| 牛乳（スープ） | 150ｃｃ |
| ローリエ（スープ） | 1枚 |
| 塩・こしょう（スープ） | 適量 |
| パイ生地（うこんパイ） | 40ｇ |
| うこんパウダー（うこんパイ） | 少量 |
| 冬瓜の角切り（浮き身） | 40ｇ |
| スーチカーの角切り（浮き身） | 40ｇ |
| 人参の角切り（浮き身） | 40ｇ |
作り方
1下準備
玉ねぎはスライスにする。冬瓜は皮とワタを取り、5ｍｍくらいにスライスする。じゃがいもは皮をむき5ｍｍくらいにスライスする。
2炒める
鍋にバターを溶かし玉ねぎを弱火で焦げないように炒める。
3煮る
②の鍋に水2カップ、冬瓜、コンソメ、ローリエを入れ、中弱火で15分～20分煮る。
4漉す
③の粗熱が取れたらローリエを取り出し、ミキサーで回して漉しておく。
④を鍋に戻し、生クリーム、牛乳を加え弱火で温め、味見をして塩、こしょうで味を調える。
6練る
パイ生地にうこんを練りこむ
7パイ生地をカットする
パイを2ｍｍくらいの厚さに伸ばし、スティック状にカットする。
水で溶いた卵黄をぬり、２００℃のオーブンで6～8分焼く。
器にスープを注ぎゆでた浮き身を乗せ、パイを添えて出来上がりです。
お料理のポイント
玉ねぎを炒める際は、弱火でじっくりとしんなりするまで炒めるのがコツです。じっくり炒めることで玉ねぎの甘さや香り、コクが増します。
寒い日には、温かいポタージュで！
冬瓜には咳止めの効果があり、風邪をひいた時にも、いいスープです。
食材データベース
まーさんレポート
レポートするにはログインが必要です
コメント
コメントするにはログインが必要です