紅イモ豆腐 [ID:6420]

紅イモ豆腐
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ヘルシーで色鮮やかな豆腐

トミー(うまんちゅ)

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 10人前

紅イモ 1本
いもくず 1カップ
タピオカの粉 1カップ
エビ 10匹
ゴーヤー 30g
醤油 10g
みりん 10g
出し汁 100g

作りかた

1

紅芋を茹で裏ごしをする

2

いもくず、タピオカ粉を加えて火にかけ、これを練る。

3

練りあがったものを流し缶へ入れ、冷蔵庫で冷やす

4

あしらいのエビ、ゴーヤーは下茹でしたのち、出し汁にて味を含ませる

お料理のポイント

・紅イモを練る時に弱火で練るとコシがなくなるので中火でしっかり練る。
・長寿の県にふさわしい健康的でヘルシーな料理に仕上げました。

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