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- 栄養満点ヘチマのヘルシー前菜
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （1人分）
| ヘチマ | 1本 |
|---|---|
| ナラダ | 適量 |
| （塩こうじバーニャカウダソース：以下、塩）塩こうじ | 大さじ |
| （塩）にんにく | 2片 |
| （塩A）玉ねぎ | 1/4 |
| （塩A）オリーブ | 2個 |
| （塩A）オリーブオイル | 大さじ2 |
| （塩A）白みそ | 大さじ2 |
| （塩A）生クリーム | 大さじ2 |
| ディル | 少々 |
| とろろ | 8g |
| ホタテ | 1/2個 |
| マグロ | 5g |
| えび | 7g |
| 大葉 | 1/2枚 |
| 島豆腐 | 3g |
| ブイヨン | 20cc |
| コラーゲン | 5g |
| ポーク | 3g |
作り方
1（ヘチマのブーケ）
長めに切ったヘチマに火を入れ中身をくりぬく。そしてヘチマの外側の部分を使ってお好みのサラダを包む。
2（ヘチマのブーケ）
ソースの塩こうじは牛乳でにんにくのくさみを取り、材料Aをフードプロセッサーで挽拝して完成。
3（ヘチマととろろの海鮮和吸い物）
火を入れたヘチマを角切りにしとろろと和える。その中に大葉を入れ風味をつける。
4（ヘチマととろろの海鮮和吸い物）
そしてホタテはあぶり、えびはゆで、マリネにする。その2つとマグロの刺身を飾りメレンゲとしょうゆを合わせたシャンテクリームを盛り合わせて完成。
5（ヘチマのんぶしー冷製スープ）
火を入れたヘチマをミキシングする。軽く塩、こしょうで味を調え器に島豆腐を入れヘチマスープを入れる。浮玉 にポークランチョンミート、コラーゲンを入れる。
お料理のポイント
各料理にヘチマを使用し、それぞれ違ったかたちでヘチマを味わえる。
ビタミンCや葉酸などの栄養価が高いので、それを失わないようほとんど火を入れず仕上げました。
塩こうじとコラーゲンを使い、美容効果のある一品です。
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