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2013.12.01

紅イモもちもち団子

紅イモもちもち団子

沖縄を代表する健康食材の組み合わせ

2013.12.01
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

紅イモ 1本
もずく 80g
豚肉 40g
30g
シイタケ 2枚
人参 30g
青梗菜の芯 4本
マッシュルーム 2個
ヤングコーン 2本
もち粉 150g
米粉 適量
適量
ビーフン 適量
おこげ 2枚
■調味料A
出し汁 200㏄
砂糖 大さじ3
しょう油 大さじ3
みりん 大さじ1
豆板醤 少量
ゴマ油 大さじ2

作り方

1

干ししいたけは水でもどし、人参、たけのこ、豚肉をみじん切りにする

2

鍋にコショウ大さじ2を入れ①の材料を調味料Aを入れ混ぜて火を止めて、バットにうつし冷ます。

3

紅イモは茹でて裏ごしして、もち粉と混ぜ砂糖を入れ、耳たぶくらいの固さに練る。60g位の大きさに分け薄くのばして②を中心において包み、15分蒸す。

お料理のポイント

中華風にもちの下におこげをしき、もちもちとサクサクを同時に楽しめるところを工夫しました。

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