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- 紅イモもちもち団子
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人前）
| 紅イモ | 1本 |
|---|---|
| もずく | 80g |
| 豚肉 | 40g |
| 筍 | 30g |
| シイタケ | 2枚 |
| 人参 | 30g |
| 青梗菜の芯 | 4本 |
| マッシュルーム | 2個 |
| ヤングコーン | 2本 |
| もち粉 | 150g |
| 米粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| ビーフン | 適量 |
| おこげ | 2枚 |
| ■調味料A | |
| 出し汁 | 200㏄ |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| しょう油 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ1 |
| 豆板醤 | 少量 |
| ゴマ油 | 大さじ2 |
作り方
1①
干ししいたけは水でもどし、人参、たけのこ、豚肉をみじん切りにする
2②
鍋にコショウ大さじ2を入れ①の材料を調味料Aを入れ混ぜて火を止めて、バットにうつし冷ます。
3③
紅イモは茹でて裏ごしして、もち粉と混ぜ砂糖を入れ、耳たぶくらいの固さに練る。60g位の大きさに分け薄くのばして②を中心において包み、15分蒸す。
お料理のポイント
中華風にもちの下におこげをしき、もちもちとサクサクを同時に楽しめるところを工夫しました。
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