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2013.12.03

カンダバー、紅芋、おからのサラダ

カンダバー、紅芋、おからのサラダ

まるでマッシュポテトのようなおからサラダ

2013.12.03
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

カンダバー 60g
紅芋 30g
大根 30g
胡瓜 20g
人参
中華イカ
スイートコーン
■A
マヨネーズ 60g
はちみつ 4g
2g
カニカマ 20g
サラダ菜 適量
塩こしょう 適量
白ごま 適量

作り方

1

カンダバーをさっと湯どうしし、冷水にとる。 絞って1㎝大にきる。紅芋も1㎝大に切り食感を残して茹でておく

2

大根、にんじんは千切りにし、ごく少量の塩で塩もみする。 胡瓜は小口切りにし、同じごく少量の塩で塩もみにする

3

中華イカは荒めのみじん切りにする。カニカマはほぐしておく

4

Aをボウルに合わせる

5

A以外の材料を全て④のボウルに入れよく混ぜる。 器にサラダ菜をしき、サラダを盛り付け上にカニカマをのせる

お料理のポイント

大豆の健康パワーと野菜の融合をテーマにやや癖のあるカンダバーとほんのり甘い、紅芋をしっとりと仕上げたおからペーストで和えた一品。
中華イカやスイートコーンを使い、子供でも食べやすい味になっています。

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