| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| 冬瓜 | 176ｇ |
|---|---|
| 牛蒡 | 26ｇ |
| 玉ねぎ | 53ｇ |
| 胡麻油 | 6ｇ |
| 玄米ご飯 | 33ｇ |
| 出し汁 | 264ｇ |
| 豆乳 | 132ｇ |
| 塩 | 1ｇ |
| 白みそ | 36ｇ |
| 万能ねぎ | 適量 |
| お好みで粗挽き胡椒や七味 | 適量 |
作り方
1下ごしらえ
牛蒡は予め茹でて、やわらかくしておく。
2①
冬瓜は皮をむき、適当な大きさに切ってから、小口切りにする。
牛蒡は泥を落とし、縦半分に切って小口切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
3②
鍋にごま油をひき、玉ねぎと牛蒡を炒める。玉ねぎが透き通ってきたら冬瓜を入れてさらに炒める
4③
冬瓜が透き通ってきたら、玄米ご飯、出し汁、冬瓜、塩を入れ、強火で煮込み、沸騰したらアクを取り、中火にして牛蒡が柔らかくなるまで煮込む
5④
フードプロセッサーにかけてピュレ状にして、また鍋にもどし、火にかけて白みそを溶かす。
6⑤
味を整えて皿に盛り、上に万能葱をちらす
お料理のポイント
大豆の健康パワーと島野菜の融合をテーマに、一見ミスマッチな冬瓜と牛蒡の食感を豆乳の白みそでまとめたヘルシーな一品。
食材データベース
まーさんレポート
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コメント
スープの材料には珍しいものばかり!!
野菜も玄米もとれて、ヘルシーですね^^
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