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2013.12.10

赤土大根スープのカプチーノ風

赤土大根スープのカプチーノ風

おきレシ2月号(vol.14)掲載レシピ

2013.12.10
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

赤土大根 10cm
タマネギ 1/2個
牛乳 2カップ
ブイヨン 1個
塩・コショウ 適量
牛乳 50㏄

作り方

11

ダイコンは、皮を剥いて1cm角に切り、タマネギも同じように切る。

22

耐熱皿に大根とタマネギを入れてレンジで柔らかくする(約12分加熱)

33

柔らかくなった2.は汁ごとフードプロセッサーでピューレにする。

44

3.を鍋に移しいれてブイヨンを入れ弱火で煮込む(5分くらい)

55

4.に牛乳を入れてぐらぐらと沸騰させないように気をつけながら温め、最後に塩・コショウで味を調える。

66

50㏄の牛乳をレンジで温めてホイッパーでホイップし泡立てる。

77

器にスープを入れて6.の牛乳ホイップを上にそそぐ。

お料理のポイント

大宜味村産「赤土大根」
・12~2月が旬。
・葉に近い青首の部分が青く、白い部分が白いものを選びましょう。

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お好みの具材を乗せてアレンジも可。