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2021.03.30

クーガ芋とトマトのサプジ

クーガ芋とトマトのサプジ

炒めると美味しいと言うクーガ芋をサプジに

2021.03.30
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4~5人分

クーガ芋 4個
トマト 1個
サラダ油 大さじ1
クミンシード 小さじ1
カレー粉 小さじ1
小さじ1/3

作り方

1クーガ芋の下ごしらえ

クーガ芋は、ピーラーで皮をむき、水にしばらく浸してから一口大に切り、キッチンペーパーで水をきる。 (ピーラーでむけない所は包丁で削ぎ取って下さい。)

2トマトの下ごしらえ

トマトはヘタを取り、クーガ芋と同じくらいの大きさに切る。

3クーガ芋を炒める

フライパンにクミンシードと油を入れ、中火で熱し、クミンの周りに気泡が出てきたら、クーガ芋を入れて炒める。 油が全体的に絡んだら、耐熱のボウルをクーガ芋に被せて弱火にしてじっくり加熱する。

4トマトを入れて炒める

クーガ芋に火が通ったら(全体的に白く濁った部分がなく透き通った感じ)、強めの中火にしてトマトを入れ、軽く炒めたら、カレー粉と塩を入れ、ざっと混ぜたら完成。

お料理のポイント

クーガ芋は、加熱しても崩れにくいので、しっかり加熱する事をオススメします。
被せる耐熱性のボウルは、大き目でない方が良いです。
また、ボウルを外す時は熱くなっているのでやけどに気を付けて下さいね。

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