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2013.07.03

ささみとオクラのイタリアン南蛮♪

ささみとオクラのイタリアン南蛮♪

酸味のきいたさっぱり南蛮です♪

2013.07.03
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

鶏ささみ 170g(3本)
オクラ 10本
ミディトマト 3個
バジルの葉 適量
酒・醤油(下味用) 各大さじ1/2強
片栗粉 大さじ2程度
☆白ワインビネガー 大さじ2(お好み)
☆レモン汁 小さじ1
☆水 大さじ3程度
☆砂糖 小さじ1と1/2
☆ハーブソルト 小さじ1/2

作り方

1下味をつける

手順の詳細ささみは筋をとり一口大のそぎ切りにし下味用の酒と醤油につけておく

2下準備

その間に、ミディトマトはへたをとりそれぞれ6つ切り位にしておく

3下準備

オクラは板ずり後水洗いし水気をとり

4下準備

温めたトースターで7~8分焼き、へたとしっぽの先をとり斜めに2つ切りにする

5下準備

ボールに☆を良く合わせておく

6揉みこむ

余分な漬け汁をすてた2に片栗粉をもみこむ

7あたためる

フライパン(小さなものを使ってます)オリーブオイルを底に広がる程度入れあたため

8揚げ焼く

7のささみを並べて焼いてゆく(くっついても大丈夫、しばらくほっておきます)

9揚げ焼く

火が通ってきたらはがれやすくなるので一つずつ裏返し両面カリッと完全に火が通るまで揚げ焼きにする

10漬け込む

火が通ったらどんどん直接6に入れてゆく(多少のオイルが入ることでコクがでます)

11和える

オクラ・トマト・ちぎったバジルの葉も加え和えたら出来上がり♪

お料理のポイント

わかりやすくするために工程を増やしていますが簡単です♪
調味料はお好みで調節してください。これはちょっと酸っぱめです(*´ェ`*)

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