ささみとオクラのイタリアン南蛮♪ [ID:5602]

ささみとオクラのイタリアン南蛮♪
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酸味のきいたさっぱり南蛮です♪

santababy

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 2人前

鶏ささみ 170g(3本)
オクラ 10本
ミディトマト 3個
バジルの葉 適量
酒・醤油(下味用) 各大さじ1/2強
片栗粉 大さじ2程度
☆白ワインビネガー 大さじ2(お好み)
☆レモン汁 小さじ1
☆水 大さじ3程度
☆砂糖 小さじ1と1/2
☆ハーブソルト 小さじ1/2

作りかた

1

下味をつける

手順の詳細ささみは筋をとり一口大のそぎ切りにし下味用の酒と醤油につけておく

2

下準備

その間に、ミディトマトはへたをとりそれぞれ6つ切り位にしておく

3

下準備

オクラは板ずり後水洗いし水気をとり

4

下準備

温めたトースターで7~8分焼き、へたとしっぽの先をとり斜めに2つ切りにする

5

下準備

ボールに☆を良く合わせておく

6

揉みこむ

余分な漬け汁をすてた2に片栗粉をもみこむ

7

あたためる

フライパン(小さなものを使ってます)オリーブオイルを底に広がる程度入れあたため

8

揚げ焼く

7のささみを並べて焼いてゆく(くっついても大丈夫、しばらくほっておきます)

9

揚げ焼く

火が通ってきたらはがれやすくなるので一つずつ裏返し両面カリッと完全に火が通るまで揚げ焼きにする

10

漬け込む

火が通ったらどんどん直接6に入れてゆく(多少のオイルが入ることでコクがでます)

11

和える

オクラ・トマト・ちぎったバジルの葉も加え和えたら出来上がり♪

お料理のポイント

わかりやすくするために工程を増やしていますが簡単です♪
調味料はお好みで調節してください。これはちょっと酸っぱめです(*´ェ`*)

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