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- 焦がし豚汁
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （４人分）
| 豚肩ロース肉薄切り | 200ｇ |
|---|---|
| 油揚げ | 1枚 |
| にんじん | 1/4本 |
| ごぼう | １本 |
| 長ねぎ | １本 |
| しいたけ | １個 |
| こんにゃく | １枚 |
| 味噌 | 大さじ1・1/2 |
| S&B おかずラー油 | 小さじ9 |
| ■〈A〉 | |
| 水 | 800ｍｌ |
| 粉末だし(和風) | 小さじ4 |
作り方
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豚肉は長さ5ｃｍに切る。油揚げとにんじんは短冊切りにし、ごぼうは包丁の背などで皮をこそげ、ささがきにして酢水(分量外)にさらします。
長ねぎは斜め薄切りにします。こんにゃくはスプーンなどで小さめのひと口大に切ります。
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鍋を中火で熱し、おかずラー油(小さじ３)を入れ、豚肉を表面の色が変わるまで炒めます。油揚げ、にんじん、ごぼう、長ねぎ、しいたけ、こんにゃくを加え、香ばしい香りがして全体に油がまわるまで炒めます。
33
〈A〉を加えて沸騰したらあくを取り、弱～中火にして、にんじん、ごぼうがやわらかくなったら、味噌、残りのおかずラー油(小さじ6)を加え、ひと煮立ちさせます。
お料理のポイント
●おかずラー油ちょい辛
たっぷりと具が詰まった辛さ控えめのラー油です。
ラー油、フライドガーリック、アーモンド、辣油の組み合わせによる絶妙な美味しさと食感が様々なメニューとの相性が良く、万能調味料にたっぷり「おかず」感覚でご使用いただけます。
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