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2014.02.06

エビハンバーグ アボカドソース添え

エビハンバーグ アボカドソース添え

エビの甘みとうま味が最高です。

2014.02.06
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

●エビ(殻を除き背ワタを取る) 250g
●玉ねぎ(みじん切り) 1/4個分
●しめじ(みじん切り) 50g
●卵白 1個分
●片栗粉 大さじ1
●酒 大さじ1
●すりおろしにんにく 小さじ1/4
●すりおろし生姜 小さじ1/2
●塩こしょう 1つまみ
●カレー粉 1つまみ
オリーブ油 大さじ1/2
○アボカド(皮と種を除きフォークでつぶす) 1個
○レモン汁 大さじ1
○オリーブ油 大さじ1
○塩こしょう 1つまみ

作り方

1エビバーグをつくる。

エビは包丁で粘り気が出るまで叩く。 ボールに●印の材料を入れて粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる。

2エビバーグを焼く

フライパンにオリーブオイルを敷いて加熱し、手順1の種をすべて入れて形を整える。片面に焦げ目がついたら裏返して蓋をし、蒸し焼きにする。

3アボカドソースを作る

ボールに★印の材料を入れてゴムベラでアボカドをつぶしながら混ぜ合わせる。

お料理のポイント

エビは少し粗くたたいた方が食感が残り美味しいです。

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