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2014.02.12

セーイカと野菜のアヒージョ

セーイカと野菜のアヒージョ

パスタや炒め物としても使える常備菜です。

2014.02.12
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 3~4人分

セーイカ 160~180g
マッシュルーム 1パック
たかのつめ 1本
にんにく 1かけ
小さじ1/3
チャービル(なければパセリ) 少々
オリーブオイル 200cc
プチトマト 4~5個
あればエシャロット 2個

作り方

1手順1

セーイカを適当な大きさに切る。(塩こうじがあれば15分くらいつけておくとやわらかくなります。)

2手順2

にんにくはすりおろして、たかのつめは大きく輪切りしておく。

3手順3

マッシュルームは石づきをとる。

4手順4

トマトは湯むきしておく。エシャロットがあれば半分に切っておく。

5手順5

小さめの鍋にオリーブオイル、たかのつめ、にんにく、塩を入れまぜ合わせる。

6手順6

⑤に①②③を入れ、まぜ合わせる。

7手順7

鍋を火にかけて、弱火で10分程煮る。

8手順8

仕上げにトマトを加え出来上がり。

9手順9

盛りつけにチャービルをかざる。

お料理のポイント

今回はセーイカを使いましたが、沖縄産の魚介類に応用できます。
また、パスタや炒め物にも使えるので、料理の幅が広がると思います。
缶詰にしたり、レトルトにすることもできるのではないでしょうか。
保存期間は1週間が目安です。

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