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2013.02.02

黒糖とオートミールのザクザククッキー

黒糖とオートミールのザクザククッキー

噛めば噛むほど、優しい甘さがします

2013.02.02
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 約40個

ショートニング 120g
粉黒糖 1/2カップ(約50g)
2個
全粒粉 1・1/2カップ(約180g)
小さじ1/2
ベーキングパウダー 小さじ1/2
シナモン 小さじ1
牛乳 50㏄
オートミール 1カップ(約90g)
黒糖くるみ、レーズン等 合わせて1カップ

作り方

1材料の準備①

卵、牛乳は室温に戻す。 黒糖くるみは1cm弱に刻む。

2材料の準備② 粉類をふるう

粉類【全粒粉、塩、ベーキングパウダー、シナモン】をボウルにあけ、泡立て器か菜箸でよく混ぜて(色が均一になればOK)ふるいにかけておく。

3ショートニングに粉黒糖を混ぜる

ショートニングは泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。 粉黒糖を加え、さらにすり混ぜる。

4卵を加える

卵は1個ずつ溶きほぐし、各3~4回に分けて加え混ぜる。 一度に加えると分離するので注意。

5粉類と牛乳を加える

粉類と牛乳をそれぞれ2回に分け、交互に加え混ぜる。

6残りの材料を加える

オートミール、黒糖くるみ、レーズンを加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。

7生地を並べる

オーブンシートを敷いた天板に、生地をスプーンですくって落とす。 焼くと膨らむので、5cm以上間隔をとる。

8生地に穴を開ける

生地の中央にスプーンの柄で穴を開ける。 凹凸をつけることで、ザクザク食感を出し、生焼けを防ぐ。 端の黒糖くるみやレーズンは焦げやすいので、中央に寄せるか生地で覆う。

9焼く

180℃で15分焼き、網やざるの上で冷ます。

お料理のポイント

はじめはザクザクとした食感で、噛めば噛むほど黒糖の優しい甘さが徐々にきます。
食物繊維、ビタミンが摂れます。
粉黒糖はあえて、ふるいにはかけなかったのでその塊と、くるみ黒糖の黒糖が溶けて焦げたところも◎
ドライフルーツはお好みのものを。

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