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2014.02.18

アーサー豆腐

アーサー豆腐

濃厚・コク・磯の香り豊かなお豆腐です

2014.02.18
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

乾燥アーサー 適量
豆乳 150cc
生クリーム 50cc
粉ゼラチン 5g
白ごまペースト 大さじ1
わさび 適量
醤油 適量
島ネギ 適量

作り方

1下準備

乾燥アーサーは水でもどしてよく絞っておく。粉ゼラチンは水大さじ2を入れふやかしておく。ボウルに練りごまを入れ豆乳を少しずつ加えよく混ぜる。

2火にかける

鍋に練りごまを溶かした豆乳・生クリームを入れ火にかけ沸騰直前まで温めたら火からおろしふやかしたゼラチンを加えよく溶かしアーサーを入れよく混ぜる。

3冷やし固める

鍋底を氷水に当てて混ぜながら冷やしとろみが付いたら器に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。

4仕上げ

おたま等ですくいお皿に盛りアーサーを飾りワサビ・醤油・細かく切った島ネギをお好みでかけて召し上がって下さい。

お料理のポイント

黒蜜をかけて食べても美味しいです。アーサーはたっぷり入れて下さい。

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