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2016.06.16

★コンジャバン(醤油味の煮豆).

★コンジャバン(醤油味の煮豆).

歯ごたえのある煮豆で日持ちが良い。

2016.06.16
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 10人分

黒豆 200g
醤油 1/4cup
砂糖 大さじ2
水あめ 大さじ1
黒豆のつけ汁 1cup
ごま 適量

作り方

1①黒豆を水できれいに洗い、たっぷりの水に漬ける(2時間ほど)。

手順の詳細

2①の黒豆をざるに上げ、フライパンで軽く炒る。

手順の詳細

3②のフライパンに黒豆のつけ汁2cupを加えて強火で煮立て、漬け汁がほぼなくなったら、火を弱くして醤油、水あめ、砂糖を加えて汁気がなくなるまで煮詰める

手順の詳細

4煮詰まった豆にごまを振ると出来上がり。

手順の詳細

お料理のポイント

◎黒豆は一晩ぐらい水に漬けておくと柔らかくなります。(お好みでどうぞ)
◎水あめを入れて煮詰めると豆の皮がしわしわになったり、ツヤも出るので見栄えがいいです。

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