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2014.02.18

子供と作る簡単シャケ丼

子供と作る簡単シャケ丼

子供と作れる簡単料理

2014.02.18
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4

鮭アラ(骨部分) 1パック
長ネギ 2本
オリーブオイル 小匙1/2
少々
柚子胡椒 小匙1
醤油 適量
マヨネーズ 大匙1

作り方

1材料を切る

長ネギは10センチは白髪ネギにして水にさらして置く。 残りの長ネギは笹切りにします。

2焼く

フライパンに油を熱し鮭アラを両面焼く。両面焼けたらバットに取り出す。 2回目以降のアラは油は敷かずに焼く。(鮭アラから油が出る為)

3冷ます

あら熱が取れたら身を骨から外す。その時油が出るが捨てないこと。

4炒める

フライパンにマヨネーズ小匙1を入れ、次に骨から外した身を入れる。その時に鮭から出た油も一緒に入れる。しっとりした感じになります。 次に長ネギの笹切りを入れて少しネギの食感が残る程度に炒め仕上げに塩と柚子胡椒を入れて軽く混ぜて出来上がり

5盛り付け

ご飯を入れたどんぶりに出来上がった鮭を入れてマヨネーズをかけて白髪ネギを飾ります。 別に柚子胡椒と醤油を用意し食べる直前にかけて頂く。

お料理のポイント

弱火から中火の間で炒める。鮭から出た油は捨てない

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