さばの醤油麹干し

①さばは水気をキッチンペーパー等で拭き、バットに並べる。 ②醤油麹を裏表に塗り、ひと晩冷蔵庫で寝かせる。 ③網にさばを並べ、天日で１～２日干す。 ④魚焼きグリルまたは七輪でこんがり焼く。