紅芋マッシュの包み揚げ [ID:689]

包み皮は、紅芋を柔らかく炊いて、熱いうちに潰す。潰した紅芋に小麦粉、片栗粉、塩を加えて混ぜる。

人参、椎茸、生姜、ねぎをみじん切りにする。 鍋に油を入れ、炒める。

2.に挽き肉を加え、砂糖、しょう油、塩、みりん、ごま油を加え、水溶き片栗粉でまとめる。

1.の包み皮で、3.の具をかしわ餅の形に包み、片栗粉を薄く振り180度の揚げ油で揚げる。