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2014.04.25

モズクとうずら卵のゼリー寄せ

モズクとうずら卵のゼリー寄せ

夏にお勧めのヘルシーメニュー!

2014.04.25
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5~6人分

生モズク 100g
パプリカ赤、黄 各1/4個
シーチキン缶 小1個
うずらの卵(缶詰) 10個
ゼラチン 10g
大さじ5
かつおだし 300cc
ポン酢適量 塩少々
サラダ油 適量

作り方

1手順1(下ごしらえ)

水大さじ5にゼラチンを振り入れて溶かす。モズクは洗って2~3cm長さに切り、熱湯をサッとかけ水を切る。パプリカは5mm角に切りレンジに40秒くらいかけ水気を絞る。シーチキンは油を切る。これらをボールで彩よく混ぜ合わせておく。

2手順2

鍋にかつおだしを入れ、塩を加えて温めながら溶かす(沸騰させない)。

3手順3

2の火を止め、溶かしたゼラチンを加えて溶かす。

4手順4

容器に薄くサラダ油を塗り、混ぜ合わせて置いたモズク、パプリカ、シーチキンを詰める。

5手順5

3のゼラチン液の2/3を流し、うずらの卵を等間隔に並べる。

6手順6

上から残りのゼラチン液を流し、冷蔵庫で冷し固める。

7手順7

固まったら容器から取り出して、形よく切り分ける。

8手順8

器に盛り、ポン酢をかけていただく。

お料理のポイント

安価で手に入るモズクを利用しています。前日に作っておけるので便利です。酢を入れずにかつおだしで作っていますので酢の苦手な人や子供でも大丈夫です。柔らかめに固めていますのでツルツルと食べられます。

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