人参のポタージュ [ID:420]

人参のポタージュ

おきレシ

調理時間: カロリー: — Kcal
69

材料 2人分

人参 150g
玉ねぎ 75g
セロリ 15g
バター 15g
ご飯 大さじ2 1/2
固形ブイヨン 1個
1カップ
牛乳 1 1/2カップ
小さじ1/4
こしょう 少々
生クリーム 大さじ1

作りかた

1

人参は皮をむいて薄い輪切り、玉ねぎは薄切り、セロリも筋をとって横薄切りにする。

2

鍋にバターを溶かして人参・玉ねぎ・セロリを色づかないように炒め、ご飯と水、固形ブイヨンを加えて煮立てる。

3

弱火で材料がやわらかくなるまでアクを取りながら煮る。

4

3.に牛乳を加えて荒熱を取り、ミキサーにかける。さらに漉し器を通す。再び鍋に戻し入れて火にかけて塩・こしょうで味を整える。

5

仕上げに生クリームを加えて火を止め器に注ぐ。

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