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- 海の幸と旬野菜の包み
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| お刺身（タマン、マグロ、タコ等） | １２枚 |
|---|---|
| にんじん | ６０g |
| ブロッコリー | ６０g |
| たけのこの水煮 | ６０g |
| ぽん酢 | ５０cc |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
1手順１
ぽん酢を鍋に入れ、弱火にかける。沸騰する直前に水溶き片栗粉を入れ、強火にして木べらで手早く混ぜ、お好みのとろみを出し、あんの完成。
2手順２
にんじん、たけのこの水煮は長さ５cmの１mm厚さに切る。
3手順３
ブロッコリーはゆで、冷水にさらし水気をとり、長さ５cmの１cm角に切る。
4手順４
お刺身で、にんじん、たけのこ、ブロッコリーを巻き、串で刺してととのえ、ぽん酢あんを添える。
お料理のポイント
・ぽん酢あんが素材の旨みを引き出す。
・お刺身はお好みで準備すると良い。
・バーナー等がある場合は、お刺身の表面を軽くあぶると良い。
・ぽん酢あんは、味が濃くなりすぎるとお刺身の旨みを損なってしまうので、注意しましょう。
・串は松葉串で刺すとなお、おしゃれな盛り付けになります。
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