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- グルクンのアーサあんかけ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （１人分）
| グルクン | 50g |
|---|---|
| シママース | 0.12g |
| 小麦粉 | ２.5g |
| でんぷん | ２.5g |
| 揚げ油 | 適量 |
| アーサ | ４g |
| たまねぎ | ３g |
| えのきたけ | ２g |
| おろしショウガ | 0.12g |
| 薄口しょうゆ | 0.8g |
| 三温糖 | 0.4g |
| みりん | 0.6g |
| 酒 | 0.12g |
| 水 | ７g |
作り方
1１
グルクンの水気をとり、軽く塩ふり、小麦粉・でんぷんをまぶす。
2２
余分な粉をはたき、油で揚げる。
3３
たまねぎは千切りし、しんなりするまで炒める。
4４
えのきたけを加え、調味料・水で味を整える。
5５
最後に、アーサを加えさっとまぜ混ぜ合わせたら、揚がったグルクンの上に、かける。
お料理のポイント
グルクンの皮めの赤色と、アーサの緑色の彩りがきれいに見える。
アーサは火を通しすぎると、色が悪くなるので、さっと合わすと良い。
彩りのある野菜をあんかけの材料にすると、見た目もさらに良くなると思います。
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