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2014.07.04

ゴーヤ&厚揚げのチーズチャンプル~!

ゴーヤ&厚揚げのチーズチャンプル~!

ゴーヤが凄く美味しくごはんも進みますよ!

2014.07.04
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調理時間:
カロリー: 120 Kcal

材料 4

ゴーヤ 正味160g
厚揚げ豆腐 1丁200g
チェダーチーズ 50g
ぶなシメジ 1パック100g
ミニトマト 12個
料理用白ワイン 大さじ1
イタリアンハーブソルト 適量
オリーブオイル 小さじ1
黒胡椒 少々

作り方

1食材のカット

ゴーヤは綿を取り、薄くスライスしておく 厚揚げは、サッと熱湯で油抜きをし、ペーパーで水分を拭き取り、頂きやすいようにカットする。 キノコは子房に分ける

2ゴーヤの下処理

カットしたゴーヤは塩少々(分量外)で軽くもみ、しんなりした所で冷水にさらし、絞っておく

3炒める1

フライパンを熱し、オイルを入れ、ゴーヤを炒め、一度別皿に取る

4炒める2

シメジを入れ、白ワインを回し、キノコを柔らかく炒める

5炒める3

厚揚げを入れ、香草入りソルトを適量ふり味をつける

6仕上げ過程

カラーの綺麗なチェダーチーズを最後に溶かし、炒めたゴーヤを戻し、ミニトマトを加え、お好みで黒胡椒を振り、彩りよく仕上げる

お料理のポイント

サッと炒めたゴーヤは、彩りもかねて炒めたら別皿に取っておき、最後に合わせると良いです。
苦味が気になる人は、塩でもみ、熱湯でサッと茹で、冷水にさらして絞った物を炒めると良いです!

コメント

チーズとトマトを使って、イタリアンなゴーヤーチャンプルーに変身ですね。とても美味しそうです!!

とっても彩りも綺麗で、チーズが入ると 子供達にも食べ易い1品で、さすが☆ママさんです♪ 夏の間に是非食べたいな^^(無事帰国しました♪)

オリエンタルママさん、
がっつりいけそうですね。
ゴーヤーがたらふく食べられることは、とても嬉しいことです。

オキレシさん、hannoahさん、akiueさん有難うございます^^

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