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2014.08.10

ゴーヤーのカラフルグラタン

ゴーヤーのカラフルグラタン

とろりチーズとソースがゴーヤーと絡みます

2014.08.10
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 3人前

小麦粉 大さじ4
バター 大さじ1
牛乳 250ml
生クリーム 100ml
白ワイン 大さじ2
コンソメ顆粒 小さじ1
玉ねぎ 1/2個
ベーコンスライス 45g
パプリカ赤 1個
ゴーヤー 1/2本
サラダ油(ソテー用) 適量
ゆで卵 2個
ピザ用チーズ 1/2カップ

作り方

中火で熱した鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて炒める。鍋肌から離れるようになったら、牛乳、生クリームを加えて溶かし、トロミがつくまで泡立て器でぐるぐる混ぜる。白ワインとコンソメ顆粒を加えて更に混ぜ合わせて火を止める。ホワイトソースの完成。
中火で熱したフライパンにサラダ油を薄くひき、スライスした玉ねぎと5mm幅にカットしたベーコンスライスを炒める。玉ねぎが透き通ったら手順1の鍋に加えて混ぜ合わせる。
パプリカ赤のヘタと種を取り除き5mm幅の輪切りにする。ゴーヤーの端を切り落とし、5mm幅に輪切りしてワタと種を取り除く。強火で熱したフライパンにサラダ油を薄くひき、パプリカ赤とゴーヤーに焼き色がつくまでソテーする。
グラタン皿に作りかた2の具材を盛りつけ、ソテーしたパプリカ赤、ゴーヤー、スライスしたゆで卵をのせてピザ用チーズを散らす。オーブントースターでチーズに焼き色がつくまで焼いたら完成。

お料理のポイント

作りかた1:焦げないように火加減に注意してください。ホワイトソースを作らずに市販のホワイトソース400mlを使うと時短出来ます。

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