ナーベーラーのかつお糀煮 [ID:7189]

塩糀と鰹だしでやさしく味付けました

ハロイン
[2014-08-14 23:55:38]

調理時間：	30分	カロリー：	— Kcal

材料（４皿分）

なーベーらー	2本
キャベツ	4分の１個
人参	半分
豚こま肉	150ｇ
■■調味料
塩麹	大さじ1～
粉末だしの素	大さじ半分
みりん	大さじ１
酒	大さじ１
塩コショウ	適量
■トッピング
青ネギ	お好みで

作りかた

材料を切る

なーべーらーは皮を剥いて５ミリの半月切り、キャベツは千切り、人参は薄めの拍子切り、豚こまは食べやすい大きさに切る。豚こまのみ分量半分の塩麹を揉み込んで５分ほどおきます。

炒める

分量外の油で豚肉から炒めます。色が変わってきたら、なーベーらーを加え、油が回ったら人参、キャベツも炒めます。全体に火が入り始めたら、みりんと酒を加えて蓋をして10分ほど蒸し焼きにします。途中で水分がなくなり焦げ付きそうならば、水大さじ１杯加えて少し火を弱めて蓋をします。なーべーらーから水分が出始めたら出汁の素を加えておいてください。