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- 食育に！ゴーヤーのサーターアンダギー
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （6人分(３０個)）
| ホットケーキミックス | 200ｇ |
|---|---|
| 小麦粉 | 200ｇ |
| アーモンドパウダー | 20g |
| 砂糖(今回三温糖) | 100g |
| 卵 | 3個(180g) |
| ゴーヤー(わた種除いたもの) | 15g |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
1アーモンドパウダーの下準備
アーモンドパウダーは、細かいザルで、
だまを除く為、一度ふるっておく
2卵と砂糖を混ぜる
ボウルに、卵を割り入れ、ハンドミキサーで 軽くほぐし、砂糖を加え、混ぜる(泡立てなくて良い)
3②に、粉類3種類を混ぜる
②にホットケーキミックスと薄力粉を ふるい入れ、アーモンドパウダーを加え、 ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる
4低めの温度でじっくり揚げる
揚げ油150度～160度の低めの温度で、手水を少量だけつけ (半分の生地を)直径3cm大にした③の生地を、揚げる (半分の生地をプレーン味にします)
5濃いめの茶色になるまでしっかり揚げる
中央が割れて、濃いめの茶色になるまで揚げたら 完成です
6ゴーヤー入りの生地の下準備(ゴーヤーを刻む)
残りの半分の生地に、スライサーで薄くしたゴーヤー のわた、種を除き、みじん切りします
7ゴーヤーを生地に混ぜ、揚げる
生地に、⑥を混ぜ、プレーン味と同じように 揚げます
お料理のポイント
弱火で中心まで火が通るように
しっかり、揚げます
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