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2014.08.19

食育に!ゴーヤーのサーターアンダギー

食育に!ゴーヤーのサーターアンダギー

プレーン味とゴーヤー入りの2種類

2014.08.19
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 6人分(30個)

ホットケーキミックス 200g
小麦粉 200g
アーモンドパウダー 20g
砂糖(今回三温糖) 100g
3個(180g)
ゴーヤー(わた種除いたもの) 15g
揚げ油 適量

作り方

1アーモンドパウダーの下準備

アーモンドパウダーは、細かいザルで、 だまを除く為、一度ふるっておく

2卵と砂糖を混ぜる

ボウルに、卵を割り入れ、ハンドミキサーで 軽くほぐし、砂糖を加え、混ぜる(泡立てなくて良い)

3②に、粉類3種類を混ぜる

②にホットケーキミックスと薄力粉を ふるい入れ、アーモンドパウダーを加え、 ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる

4低めの温度でじっくり揚げる

揚げ油150度~160度の低めの温度で、手水を少量だけつけ (半分の生地を)直径3cm大にした③の生地を、揚げる (半分の生地をプレーン味にします)

5濃いめの茶色になるまでしっかり揚げる

中央が割れて、濃いめの茶色になるまで揚げたら 完成です

6ゴーヤー入りの生地の下準備(ゴーヤーを刻む)

残りの半分の生地に、スライサーで薄くしたゴーヤー のわた、種を除き、みじん切りします

7ゴーヤーを生地に混ぜ、揚げる

生地に、⑥を混ぜ、プレーン味と同じように 揚げます

お料理のポイント

弱火で中心まで火が通るように
しっかり、揚げます

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