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- ゴーヤの変わり天ぷら
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | 200 Kcal |
材料 （４人分）
| ゴーヤ | １本 |
|---|---|
| 片栗粉 | 少々 |
| ○白はんぺん | １００ｇ |
| ○むきえび | １００ｇ |
| ○卵白 | １個分 |
| ○酒 | 大さじ１ |
| ○塩コショウ | 少々 |
| 天ぷら粉 | 適量 |
| ■天つゆ・塩など | |
作り方
ゴーヤは１ｃｍ幅の輪切りにし、タネとワタをのぞく。内側に薄く片栗粉をまぶしておく。
ボウルに○の材料を合わせ、手で白はんぺんを握りつぶすようにしてよく混ぜる。またはフードプロセッサーでミンチ状にしても。
１のゴーヤに２のタネをスプーン等で詰める。
天ぷら粉適量を袋の表示どおりの水の分量で溶き、３を浸し、１８０℃に熱した揚げ油で、うっすらきつね色になるまで揚げる。
天つゆや塩などお好みの調味料を添えていただく。
お料理のポイント
ゴーヤの苦味が天ぷらによく合い、マイルドな風味になります。意外とあっさりいただけます。
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