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2014.08.27

ゴーヤの変わり天ぷら

ゴーヤの変わり天ぷら

ゴーヤに詰め物をして天ぷらに♪

2014.08.27
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調理時間:
カロリー: 200 Kcal

材料 4人分

ゴーヤ 1本
片栗粉 少々
○白はんぺん 100g
○むきえび 100g
○卵白 1個分
○酒 大さじ1
○塩コショウ 少々
天ぷら粉 適量
■天つゆ・塩など

作り方

ゴーヤは1cm幅の輪切りにし、タネとワタをのぞく。内側に薄く片栗粉をまぶしておく。
ボウルに○の材料を合わせ、手で白はんぺんを握りつぶすようにしてよく混ぜる。またはフードプロセッサーでミンチ状にしても。
1のゴーヤに2のタネをスプーン等で詰める。
天ぷら粉適量を袋の表示どおりの水の分量で溶き、3を浸し、180℃に熱した揚げ油で、うっすらきつね色になるまで揚げる。
天つゆや塩などお好みの調味料を添えていただく。

お料理のポイント

ゴーヤの苦味が天ぷらによく合い、マイルドな風味になります。意外とあっさりいただけます。

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