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2014.08.27

ゴーヤチャンガ

ゴーヤチャンガ

メキシコ料理を和風食材で作ってみました。

2014.08.27
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調理時間:
カロリー: 300 Kcal

材料 10個分(5人前)

ゴーヤ 小さめ2本
春巻きの皮 10枚
合いびきミンチ 100g
スライスチーズ 5枚
タマネギ 1/4個
小さじ1/2
クミン 小さじ1/3
カイエンペッパー 少々
オリーブオイル 適量
レタス 適量
ミニトマト 適量
サワークリーム お好みで

作り方

1ゴーヤの下処理

縦半分に切って、種とワタを取り除いたゴーヤを、粗みじんに切り、さっと茹でる。

2具材の準備

フライパンに合いびきミンチ、みじん切りにしたタマネギの順に加えて炒め、そこに、水をしっかり切ったゴーヤを加え、塩、クミン、カイエンペッパーで味付けをする

3包む

春巻きの皮の上に、具材をのせ、その上に半分に切ったスライスチーズをのせて、包む。

4揚げ焼き

少し多めの油をひいたフライパンで、両面を強火で揚げ焼きにする。

5仕上げ

細かく切ったレタスと、くし形に切ったミニトマトをのせたお皿に盛り付け、お好みでサワークリームを添える

お料理のポイント

揚げ焼きの時、外がカリッとするように強火で、短時間で仕上げることと、食べる時は、レタスやトマト、サワークリームと絡めながら食べるのが美味しさのコツです。

コメント

わかりやすいですね。
美味しそうです。
ジョートーしました。

ありがとうございます!
写真をいっぱい撮った甲斐がありました♪

手順が分かりやすいです\(^o^)/
チャンガとはメキシコ料理の名前でしょうか?
今度作ってみたいです♪

nikoさん、ありがとうございます。
メキシコ料理のトルティーヤで具材を巻いた、ブリトーというのがありますが、あれを揚げたのがチミチャンガというお料理なんです。それをゴーヤで作ったのでゴーヤチャンガという名前にしてみました^^

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