へちまと豚しゃぶのトマトドレッシング

１．へちまは皮を剥き１．５㎝の輪切りにし、塩少々加えた熱湯で茹でザルに上げる。 ２．トマトは１㎝角に切る。バルサミコ酢、薄口醤油、オリーブ油、塩、胡椒で和える。 ３．豚肉は塩、胡椒、酒、片栗粉で揉みこみ、一枚ずつ広げて茹でてザルに上げる。 ４．器にへちま、豚肉、へちまと重ねて盛り付け、上からトマトドレッシングをかける。